A Kuba torta: egy ínycsiklandó csemege, amely a magyar édességek világában különleges helyet foglal el. Gazdag ízvilágával és különleges állagával minden édesszájú szívét megdobogtatja. A torta alapja a puha piskóta, amelyet rétegekben gazdag krémek és íz

A Kuba torta egy igazi csehszlovák klasszikus, amely olajjal készült piskótájával és ízletes párizsi krémjével hódít. A fiamat annyira elbűvölte, hogy a krémes tálat szinte teljesen üresen kaptam vissza, hiszen még a legapróbb falatokat is eltüntette az edény faláról. Sütés közben a segítőknek is jár a kóstoló, mert a legfinomabb falatok mindig az elkészítés során születnek!

Elkészítése:

A párizsi krém elkészítéséhez érdemes néhány órát pihentetni a hűtőben, így akár már előző nap is nekiláthatunk. Először melegítsük fel a tejszínt, majd öntsük rá a csokoládéra, és hagyjuk, hogy szép lassan elolvadjon. Ha szükséges, egy botmixer segítségével simára keverhetjük. Az így kapott krémet legalább 6 órát pihentessük, hogy az ízek igazán összeérjenek.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, egy 20 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk, a tojássárgájákat a vaníliás cukorral, 4 dkg kristálycukorral és a vízzel habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat is. Beleszitáljuk a réteslisztet és a kakaót. A tojásfehérjékből a maradék cukorral kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a kakaós masszába.

20 perc alatt elkészítjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A jól lehűtött párizsi krémet alaposan felverjük, hogy szép kemény habbá váljon. A kihűlt piskótát óvatosan levesszük a sütőpapírról, és egy magas falú tortakarikát helyezünk köré, hogy megőrizzük a formáját. A piskóta felszínét vékonyan megkenjük egy ízletes, savanykás lekvárral, ami kellemes kontrasztot ad a tortának. A banánokat hosszában félbevágjuk, majd ízlésesen elrendezzük őket a piskóta szélén. Végül a felvert párizsi krémet egyenletesen elosztjuk a banánok felett, majd a tortát 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen.

A csokoládémáz készítéséhez gőz felett olvasszuk fel a csokoládét az olajjal, míg sima és krémes állagú nem lesz. Miután a tortát levettük a tortakarikáról, óvatosan öntsük rá a csokoládét, és egy spatula segítségével egyenletesen oszlassuk el a felszínen és az oldalán is. Hagyjuk, hogy a máz teljesen megdermedjen, majd másnap, egy forró késsel szeleteljük a tortát, így a szeletek szépen egyenletesek lesznek.