Egy igazi könnyedséggel elkészíthető édesség, amely nélkül a karácsonyi ünnepek varázsa a távoli kontinensen szinte elképzelhetetlen.
Ausztráliában (és Új-Zélandon) a karácsonyi menü kihagyhatatlan fogásának számít a pavlova, ami a világ egyik legegyszerűbb édessége, ráadásul nem igényel különösebb előkészületeket sem. Ha szeretnénk kicsit egyszerűbb, ám mutatós desszerttel elkápráztatni a rokonokat, készítsük el a közel száz éves recept egyik változatát, amit alább mutatunk.
A pavlova torta egy igazán különleges és színes múltra tekint vissza. Nevét Anna Pavlováról, az orosz balerináról kapta, aki a 20. század elején világszerte elbűvölte közönségét lenyűgöző előadásaival. A történet szerint az 1920-as években, amikor a balerina Ausztráliában és Új-Zélandon turnézott, a helyi lakosok tiszteletére készítették el ezt a könnyed és légies desszertet. Érdekes módon mindkét ország büszkén vallja magáénak a receptet, és míg az eredete rejtély maradt, a pavlova mára a két nemzet kulináris hagyományainak szerves részévé vált, szimbolizálva a művészet és az ízek találkozását.
