"Valóban minden egyes ember valamilyen mértékben reagál a tejtermékekre?" - teszi fel a kérdést a Házipatika. Az érzékenység mértéke azonban eltérő lehet, és sok tényezőtől függ.
Amikor az emberek "tejérzékenységről" beszélnek, általában a laktózintoleranciára gondolnak, amely azt jeleni, hogy a szervezet nem képes megemészteni a tejben és tejtermékekben található cukrot. A tejcukrot, vagyis a laktózt egy laktáz nevű enzim bontja le, amely a vékonybelünkben termelődik. Ez segít abban, hogy a szervezetünk kellemetlenségek nélkül meg tudja emészteni a laktózt. A laktáz azonban nem mindig ugyanakkora mértékben termelődik a szervezetünkben.
Már születésünkkor bőven rendelkezünk laktázzal a szervezetünkben, azonban ahogy egyre szélesedik az étrendünk, a laktázszintünk fokozatosan csökken. Azok, akik életük során csupán minimális mennyiségű tejet vagy tejterméket fogyasztanak, akár teljesen laktázmentessé is válhatnak - magyarázta Amanda Avery, a Nottinghami Egyetem táplálkozástudományi és dietetikai szakértője a The Guardiannek. Azok az egyének, akik nem képesek elegendő laktázt termelni, a tejtermékek elfogyasztása után különböző gyomor- és bélrendszeri panaszokat élhetnek meg:
Egyeseknél azonban fennállhat csupán "átmeneti laktózintolerancia" is. Ez tehát azt jelenti, hogy a legtöbben nem eredendően laktózintoleránsak, azonban előfordulhatnak olyan időszakok, amikor valaki érzékenyebb az étrendjében található laktózra, mint egyébként. Ilyenkor tehát a szervezet nehezen emészti meg a tejtermékeket, még akkor is, ha az illető korábban nem volt érzékeny. Ennek hátterében állhat például az öregedés, egy antibiotikumkúra vagy akár egy erősebben stresszes időszak is.
A szakértő hangsúlyozta, hogy amennyiben valaki átmenetileg eltávolítja a tejtermékeket az étrendjéből, majd később újra bevezeti azokat, előfordulhat, hogy kezdetben kellemetlen hasi panaszokkal kell szembenéznie. Ez a jelenség addig tarthat, amíg a bélben található laktáz enzim aktivitása vissza nem áll a normális szintre. Fontos megérteni, hogy ezek a panaszok nem feltétlenül utalnak tartós intoleranciára, mivel a bél enzimek termelése rugalmasan alkalmazkodik az étrendi változásokhoz.
